美食部落客阿虎見證經驗：不斷試誤，直到在北秀逆轉肥胖、身體紅字

撰文／阿虎

懵懂期：體重不掉，減重法總讓我復胖

我從小就是個胖子，是那種不太能控制自己食慾的人。小學的時候體重就達61、62公斤，印象很深的是，晚餐有時會有從辦桌包回來、非常好吃的「雜菜」，我總是會津津有味吃好幾碗；卻在某一次我準備添第五碗時，被爸媽制止說：你別再吃了！才知道原來我的體態已經胖到會讓家人擔憂了。

國中時因為住寄宿學校，體重有稍微降下來。高中又住到奶奶家，總是吃很多，結果體重一路飆到了75公斤。高中的時候同學都笑我，說我是「肥豬」——那時候真的是又肥又黑。

我就這樣一路煩惱減重的問題到近幾年。途中當然試過很多方式，比如說少吃多動，從最早期的巫婆湯（只吃蔬菜）、吃代餐、中醫埋線，也去瘋過近幾年流行的「生酮飲食」。必須說這些方式都曾在短時間內讓我瘦下一些——但是很快地，又回彈到比原本更高的數值，甚至在生酮飲食時油脂攝取過量，導致腹部更加肥胖。

走出迷霧，發現「胰島素阻抗」這道出口

我的成長階段一直在「瘦一點、胖更多」的溜溜球狀態間徘徊，十分困擾。最挫折的一次嘗試，記得是在某次體重順利瘦下後，身體卻開始出現大量掉髮的反應！——我心想：「瘦是瘦了，可是這樣（掉髮）我就變醜了啊！」那一刻我無比沮喪，覺得完全遠離原本預期的目標。經歷這次經驗，我就知道自己需要專業協助。

30歲過後，我的體重逐漸呈現穩定降不下來的狀態。某天，我剛好在網路上看到關於身體「胰島素阻抗」的內容，知道體內的荷爾蒙、胰島素阻抗會影響到身體運作機能，於是便第一次動念，想要到診所了解自己荷爾蒙是否有問題——最後，我到了北秀做抽血檢查，進一步讓醫生逐項幫我確認身體荷爾蒙的狀況。

我在北秀的體驗：精準、健康、不復胖

北秀的減重計畫跟之前我自己不斷試誤的方式相比，我覺得最棒的是非常精準：整個團隊包含醫師、營養師、護理師跟諮詢師，讓人感覺很可靠，我只需要安心地執行計畫。

正式邁入北秀療程前的起手式是精細的抽血檢查，並由醫師講解報告。

今年年初的時候，我感覺整個身心狀態都很憂鬱，卻不知道為何如此——抽血報告一出來，醫師才讓我知道，原來我的健康狀況已經一塌糊塗，有種種不合格的檢驗項目，包含：肝指數過高，消化酶過低，缺乏維生素D3、睪固酮⋯⋯等等。也難怪會從身體到心理地，產生一連串負面影響！

幸好這些狀況皆能在後續療程中得到醫師、營養師的建議，針對我個人狀態進行改善。因為是專業團隊，身體全方面的需要都有照顧到，又完全不必擔心沒效果，或感覺離目標遙遙無期等等，實在讓我很放心。抽血過後，根據血檢報告設定目標，接下來的療程我只是配合醫生建議，竟然在短短 3 個月內就見效，荷爾蒙數值成功都恢復到正常！

當然，我不是完全不用努力。其中影響減重很大的一個關鍵：胰島素數值，呈現過高的狀態，陳君琳醫師便建議我要減碳，也就是飲食上避免吃碳水化合物；但如果有配合運動，就可以適量吃碳水——所以在這段時間，我幾乎可以說是愛上運動，因為有運動的情況下我就能吃一點澱粉，非常開心（笑）。

營養師為我規劃完整的飲食療程，建議三餐如何吃，所以這段時間，我很有覺察地去選擇食物，過程中我不只是在減重，也逐步改變自己的生活型態——變得更健康、有規律。過了幾個月，我已經非常有自信，即便療程結束，我一定也能夠按照當時的習慣持續下去，所以完全不擔心會復胖。

療程中的實用工具：CGM配戴心得

身體是一個宇宙，可是我們到底要如何跟這個宇宙連結，甚至互動？我覺得療程中一項很實用的工具——連續血糖監測儀（CGM），就是幫助我們和身體這個宇宙有連結、知道如何互動的工具。

它可以追蹤你三餐後的血糖變化，而血糖波動高，身體囤積脂肪的機會就越高，因此留意哪些食物讓血糖變化大，是療程引進這項儀器的主因。

配戴CGM後我在食物選擇上逐漸有更多覺察。由於平常我喜歡煮菜，三餐幾乎都自己料理，我便開始愛上做實驗，想了解自己平常愛吃的東西、甚至是料理方式對於血糖波動的影響。沈宛徵營養師也一併給我一些挑戰，比如每天早上都吃不一樣的餐點，如：麵包、地瓜、飯糰等，進而知道我的身體對每種食物的反應——我觀察到自己是「飯桶型」的人，很能吃飯且血糖不會飆升；反之，吐司卻完全不行，甚至會讓我過敏。

而最讓我感到意外的是，地瓜這種「原型食物」理論上很健康——沒想到吃下去，血糖竟從 78 一路飆升到 144 ，真的是把我嚇壞了！

另外還有我很愛的馬鈴薯沙拉，也讓我的血糖從 90 幾飆升到 156！原本我以為馬鈴薯是健康的澱粉，測出結果我才發現，原來馬鈴薯沙拉是讓我升糖很快的食物——那之後，我就知道在攝取澱粉的選擇上該避免什麼；再者，我在做醬燒豬肉等調味偏重的料理時，就會有意識地控制味醂、砂糖的用量，盡量讓血糖維持在正常值。

所以，使用CGM不僅讓我了解各式各樣喜歡吃的食物對血糖的影響，進而避開造成血糖波動的食物，而去選擇能讓血糖穩定的；更重要的是，如此一來囤積脂肪的機會就會越來越小，身體就能愈健康！

北秀療程很棒的是營養師提供的飲食建議，可以馬上應用在生活中。像端午節很想吃粽子，但精緻澱粉、高油的粽子可想而知對健康有一定負擔——此時，沈宛徵營養師就提醒我，吃粽子前先吃下一盤燙青菜，就可以緩和血糖波動。種種的這般建議，可以讓你吃東西時更放心。

總結：減重計畫搭配飲食，逆轉身體赤字成功瘦身

醫師為我量身定制的減重計畫，營養師的飲食建議，再配合CGM來做三餐飲食血糖追蹤，配合北秀減重療程的這些項目，我很順利地在 3 個月內瘦下 5 公斤。我最開心的是，胰島素阻抗的數值從原來超過標準十四倍，成功回到了正常值！能夠親眼見證報告上的紅字（表示超標、異常）從有到無，當下情緒真的是非常激昂！
身為一個減重的見證人，我很肯定北秀能幫助在減重路上正辛苦著、曾受困的你／妳！若你和我經歷著一樣的懞懂期，不知道用什麼方法才能瘦下來，甚至在試誤的過程中愈來愈對自己沒自信，那麼，我真心推薦你／妳來北秀，尋求專業團隊的幫助！